霍山县，位于安徽省中部，不仅有着美丽的自然风光，还有着丰富的美食文化。今天我们就来聊聊几道霍山特色的传统菜肴。

一、霍山臭鳜鱼

霍山臭鳜鱼以其独特的酸香味闻名，这道菜的做法并不复杂：首先选择新鲜的鳜鱼，用盐腌制后晾干，再用坛子密封保存。等到鳜鱼散发出特有的香气时，取出烹饪即可。

二、石斛炖鸡

石斛炖鸡是一道养生美食，选用当地放养的小母鸡与霍山石斛一起炖煮而成。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补身体的功效。

三、板栗烧肉

板栗烧肉是霍山县的传统名菜之一，将精选的带壳板栗与五花肉一同慢火炖煮至入味。这道菜不仅色彩丰富，口感也十分独特。

以上就是几道霍山特色的传统菜肴，如果你有机会去霍山旅行，不妨尝一尝这些美食！